奶精和奶粉的區(qū)別

奶粉是直接將天然的鮮奶噴霧干燥而來的，作為一種天然的農(nóng)畜產(chǎn)品，有一定的標(biāo)準(zhǔn)比例，不允許添加任何其他東西（調(diào)味奶粉與機(jī)能性奶粉除外）。奶精又稱植脂末，是以氫化植物油，酪蛋白奶粉為主要原料的新型產(chǎn)品。是一種獨(dú)特的水溶性乳化、混濁劑，是一種新型食品添加劑。植脂末可根據(jù)用戶的不同需要，在生產(chǎn)過程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品。植脂末混溶性好，“奶”感強(qiáng)，在食品加工中可代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，降低了生產(chǎn)成本。